Gâteaux de saison › Pâtissier-Chocolatier Deschamps

Gâteaux et entremets

Le Caraïbe

Mousse chocolat amer, ganache chocolat, macaron quatre épices

Le Plaisir

Mousseline chocolat vanille, biscuit aux amandes caramélisées

Uzétien

Chocolat au lait, réglisse

Le Suprême

Mousse chocolat, croustillant chocolat

Le Manjari

Chocolat, caramel, biscuit moelleux et perles croustillantes

Le Prestige

Framboises, vanille, soufflé caramélisé (coulis de framboise)

Le Valencia

Macaron aux agrumes, crème légère mandarine, caramel à l'orange

Le Safari

Crème chocolat, caramel, bananes flambées, biscuit chocolat

Le Rialto

Biscuit savoureux aux noisettes, crémeux caramel, crème légère au café (4 et 10 pers.)

L’Edelweiss

Chocolat blanc, citron et fraise des bois

Le Macaron Noisette

Le Camélia

Biscuit pistache, bavaroise au yaourt et citron, biscuit moelleux à l'orange, crème allégée à la framboise

Le Pavlova de saison

Crème mascarpone, fraises, basilic

Le Rocher

Ganache chocolat au lait, biscuit croustillant aux amandes et noisettes

Uxmal

Ganache chocolat noir, biscuit croustillant aux amandes et noisettes

Tartes

Tartes aux fruits de saison

Tarte aux pommes

Tartes aux abricots

La Tarte « Soleil »

Crème aux citrons de Menton, crumble caramel et sablé aux amandes (4, 6 et 8 pers.)

Classiques

Le Piémontais

Chocolat, praliné et amandes caramélisées

Le Framboisier

Macaron pistache, mousseline framboise, framboises fraîches

Le Grand Louvre

Mousse aux 3 chocolats

La Forêt Noire

Chocolat, griottes, chantilly

L’Opéra

Chocolat, café

Millefeuilles

St Honoré

Paris-Brest

Tropézienne

Le Fraisier

Crème légère à la fraise, biscuit à la pistache.

Les entremets d'hiver

Star

Crème légère au gingembre confit, quartiers de mandarine et chocolat intense

La Tarte soufflée

A la châtaigne, marrons confits, chantilly au gingembre

Pâques

Le Millefeuille Pascal

Feuilleté croustillant, crème légère à l'ananas, ananas caramélisés à la vanille (6 pers.)

Le Croquant-Nid

Petits choux assortis caramélisés, à la vanille et au chocolat, nougatine et sucre filé (4, 6, 8 et 10 pers.)

Le Saint-Honoré de Pâques

Crème allégée au chocolat, crumble croustillant, macarons au chocolat, chantilly (4, 6 et 8 pers.)

Le Paris-Brest d’Uzès

Choux garnis d'un crémeux pur praline et d'une crème légère à la noisette, sablé croustillant (4 et 6 pers.)

Le Baba Pina Colada

Un tendre baba gorgé de pulpe ananas, d'alcool de noix de coco et de rhum blanc. Crème légère chantilly et zeste de citron vert (4 et 6 pers.)

La Tarte « Soleil »

Crème aux citrons de Menton, crumble caramel et sablé aux amandes (4, 6 et 8 pers.)

Fraisissima

Crème légère à la fraise et infusion de menthe fraîche, compotée de fraise, sablé amande à la vanille, fraise de pays (4,6 et 8 pers.)

Le Fraîcheur

Crème légère aux pamplemousses roses, confit de framboises, crème d'amandes, framboises fraîches et sablé croustillant (4, 6 et 8 pers.)

Acapulco

Biscuit moelleux aux amandes et croustillant au chocolat, mousse chocolat au lait et confit à la mangue et fruit de la passion (6 et 8 pers.)

Syracuse (glacé)

Sorbet aux agrumes, crème glacée au yaourt, biscuit savoureux au citron vert et crumble noisette (6 et 8 pers.)